Foglia giovane e tenera che si mantiene vellutata e profumata. È caratterizzata da dimensioni ridotte che hanno una consistenza extra morbida. La nervatura è appena accennata e non da fastidio al palato. Il suo aroma balsamico intenso con poche note amare la rendono adatta al consumo a crudo.
UTILIZZO IN CUCINA
Ideale per piatti di carne o paste ripiene. Ottima da Utilizzare intera per decorare piatti di carne, formaggi o primi piatti gourmet.
Può essere utilizzata per infusi, decotti e tisane per la presenza di oli essenziali
QUALITÁ NUTRIZIONALI
Alta concentrazione di oli essenziali, vitamine, minerali, composti fenolici e flavonoidi antiossidanti.
