Fusto bianco e carnoso, foglie sottili e allungate nella prima fase di crescita, e seconda foglia leggera e frastagliata simile a quella del finocchio selvatico.
Profumo e gusto dolce tipico e rinfrescante, con sentore che sembra un mix tra il finocchio maturo, l’anice stellato e la liquirizia che rinfresca il palato.
